• 抹茶以其清新的口感、翠绿的色泽成为了最受欢迎的风味之一,在健康饮食观念深入人心的今天,绿色的抹茶也被视为一种天然、健康的象征,深受关注。抹茶为大众所知,但另一种产品却鲜有人知,一种名为“抹竹”的新型产...

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  • 传统制盐工艺有摊田法,多效蒸发(ME)工艺以及近几年逐渐兴起的蒸汽机械再压缩(MVR)制盐工艺,其中摊田法为我国老式制盐法,即通过自然蒸发、晾晒的方式收获产品。该方法占地面积大、劳动强度高,受气候条件...

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  • ①配料标准:主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。   ②加...

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  • ①配料标准:主料:猪白肉(净肉)5000克。辅料:食盐200克,酱油250克,白糖50克,绍兴酒75克,大葱100克,鲜姜100克。   ②加工方法:   选料整理:选用符合卫生要求的猪肉,肥膘厚度为...

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  • 山羊板皮是我国的传统出口商品,销路很好。一张优质山羊板皮占一只羊总价值的一半左右。加工优质山羊板皮要严把以下“三关”:   一是剥皮。宰杀山羊后要立刻剥皮。人工剥皮有拳剥和挂剥两种方法:拳剥是把已宰杀....

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  • 脆皮乳猪又名烤乳猪。其色泽鲜艳,皮脆肉香,入口酥松。   1、选料 选用皮薄、身躯丰满的小猪,宰后符合卫生标准,并冲洗干净,使其不带色、血、粪。   2、配料 1只5~6公斤重的乳猪,用香料粉7.5克...

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  • 烤乳猪加工

    2019-05-17

    烤乳猪,又称脆皮乳猪,是广东传统风味名吃。   ①配料标准:主料:小乳猪一只。辅料:食盐75克,干酱50克,白糖150克,南味豆腐乳50克,芝麻酱25克,五香料7.5克,葱、蒜、麦芽糖各少许。   ②...

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  • 博山烤肉加工

    2019-05-17

    ①配料标准:主料:10公斤。辅料:精盐200克,花椒皮20克。   ②加工方法:   选料整理:燃料选用无烟的果木,如苹果木、柿子木、枣木、香椿木等,严禁使用有烟或有邪味的木柴。选用60公斤左右的细皮...

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  • 伴随着比尔·盖茨投资的人造肉明星公司Beyond Meat在美国上市,继“工业大麻”在A股市场大热后,国内资本市场上又冒出了更为火热的“人造肉”概念股。实验室培育的人造肉目前成本极高,何时量产,尚未得...

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  • (本报记者 连 荷) 5月10日,江南大学第一届“乳此美味杯”食品创意大赛决赛在江苏省无锡市举行,此次大赛以“乳品助力健康零食”为主题。全球乳品工业的发展为食品创新产品的开发提供了良好契机,本次大...

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  • 除年龄、性别等因素外,骨质疏松还与吸烟、饮酒、药物等因素有关。美国一项新研究发现,这些因素容易导致线粒体受损,从而引发骨质疏松。

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  • 日前,江苏省某市市场监管部门对该市部分奶茶店展开食品安全和营养成分抽查,抽查结果令人咋舌。有的奶茶标注为“无糖”,结果100克饮料中含糖高达7.8克,为国家无糖标准的15.6倍,所有批次样品总糖检查结果为3.23g/...

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  • 近日,市场监管总局下发通知,要求加强果蜡等水果被膜剂监管,严厉打击违法违规行为。夏季正是新鲜水果蔬菜大量上市的季节,水果被膜剂加强监管触动了关注食品安全问题的民众们的敏感神经。

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  • 益生菌因其对健康人群与亚健康人群均有的保健功能而受到了广泛的关注。为此,甘肃省科技厅认真贯彻国家和省委省政府关于实施健康中国战略的决策部署,支持兰州大学科研团队开展“传统发酵食品浆水研制新型益生菌复合...

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  • 有广告宣称“一片维C等于4个橙子”,也经常有补充维C能治感冒、增强免疫力的流言。于是许多父母专门从国外代购手里买维C泡腾片给孩子日常饮用。但是,维C泡腾片,真的有这些作用吗?

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