• 一、工艺流程。原料处理→蒸煮→捣碎→调味→炒制→冷却→装袋→灌气、封口→保温→检验→成品二、操作要点1、原料处理:把产于无公害养殖基地的新鲜或冷冻良好的草鱼洗净或解冻,去除鳞、内脏、鱼皮、鱼刺,斩去头....

    阅读全文
  • (一)主要加工工艺①将竹片割下的海蜇头,用海水漂洗去污血,加入0.8%明矾粉浸渍3小时左右。②将初矾海蜇头渍出血水约1小时,再加10%盐和0.3%明矾拌匀,腌渍抽卤7天左右。③将二矾海蜇头放于筐中,沥...

    阅读全文
  • 醉蟹是一种既适合工厂化生产,也适合一家一户作坊式生产,城乡居民也能自己动手制作的螃蟹加工方法。醉蟹具有味鲜肉嫩,芬芳香醇,别具一格的特色。除在国内销售外,还外销港澳地区及日本、韩国等国家。现将醉蟹加工...

    阅读全文
  • 在一年一度的儿童节来临之际,备受全球关注的世界牛奶日也再次抓取大众眼球。作为人类很好的营养来源,牛奶在改善人类健康、提升国人健康体质方面,作用不容忽视。随着我国综合实力不断提升,百姓尤其是学生群体对牛...

    阅读全文
  • 对于大陆有关方面加强对台湾柑橘类水果的检验检疫,国务院台办发言人马晓光25日作出说明,指此举为了防止有害生物传入。 在回答台湾记者相关提问时,马晓光表示,据了解,今年2月份以来,大陆的检验...

    阅读全文
  • 老梁向记者展示所产的一清粉丝   粉条(粉丝)国家标准 GB/T2358-2009(理化指标)   粉丝   丝径≤1.0mm   粉条   丝径>1.0mm   近日,四川省...

    阅读全文
  • 昨日,湖南省食药监局官网公布14批次不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的食品。这些不合格食品包括饮料、蔬菜制品、糕点等六大类。   这些食品是国家食药监总局转移湖南省抽检任务中进行抽样检验发...

    阅读全文
  • 海带是一种营养价值极高的海洋性蔬菜,它含有多种对人体健康具有特殊作用的物质。以干海带为原料制取海带精粉,最大限度地保留了海带中原有的营养成分,可直接添加到香肠、挂面、饼干及膨化食品等产品中,以提高其营...

    阅读全文
  • 罗非鱼在淡水鱼类养殖业中,由于它生长快,食性广,疾病少,繁殖迅速,对环境的适应力强,在大小水体中都可养殖,近年来已成为人们十分重视的养殖鱼类,在我国的养殖面积较大,资源相当丰富,且价格较低,用罗非鱼作...

    阅读全文
  • 鱼香肠是鱼糜为主要原料,配以优质淀粉,少量猪肉及各种调料,经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食品。目前制作鱼香肠的主要设备是从日本引进的鱼香肠结扎机。肠衣为无毒耐高温的复合薄...

    阅读全文
  • 一、原料选新鲜鱼,去头尾、内脏,用清水洗净,取其净肉50%左右。配方:淀粉45公斤,鱼肉5公斤,味精1公斤,砂糖1.65公斤,精盐1.15公斤,香料水(桂皮250克,甘草250克,八角250克)熬汁至...

    阅读全文
  • 鱼籽的加工

    2016-05-27

    在制得鱼籽酱之前可以将鱼卵加工成鱼籽制品,其工艺与鱼籽酱的加工基本相同,只是在处理制得鱼卵之后不取出鱼籽而直接进行后期处理(后期处理是为了制得不同的产品如盐腌、烟熏制品等).世界上多数的鱼籽制品都是用....

    阅读全文
  • 1、醉蟹将洗净沥干的鲜蟹,揭开脐部用竹签插一小孔,脐内塞椒盐盖好。配制腌制液:鲜蟹100千克,白糖10千克,精盐10千克,姜汁6千克,酱油40千克,花椒0.6千克,黄酒20千克。将上述原料混合搅匀后,...

    阅读全文
  • 安康鱼,又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。鱼纲,安康目,安康科,体柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁,圆盘形,尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色,腹面淡色。头大,口宽,牙尖锐,口内有黑白.....

    阅读全文
  • 鱼粉是畜禽的优质饲料。土法小规模加工鱼粉,成本低,易制作。1.选料食用价值低的小鱼、小虾,或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、鳃、内脏等,均可作为加工鱼粉的原料,但盐腌渍过的原料不宜采用。2.蒸...

    阅读全文
共4680条 上一页 1 ... 275 276 277 278 279 ... 312 下一页确定