陈轩

陈轩,高级实验师,工学硕士,食品学院实验中心副主任,邮箱:chenxuan_1986.163@163.com。

教育经历

2005.09-2009.07   泰山学院,化学专业,理学学士

2009.09-2012.07   武汉轻工大学,食品科学专业,工学硕士

工作经历

2012.07-至今 武汉轻工大学,实验师/高级实验师

研究领域及方向

谷物资源开发与综合利用

岗位分工

实验中心大型仪器设备平台管理;武汉轻工大学粮油食品质量检验测试中心运行管理;本科实验教学辅助

主管/协管仪器设备

味觉分析系统(电子舌)、电子鼻、扫描电子显微镜、X-射线衍射仪、双螺杆挤压膨化成套设备、大米制品中试设备、智能挂面干燥设备等

主要研究成果

1、《主粮功能化产品创制关键技术与设备》获2021年湖北省科技进步奖二等奖,排名第三;

2、《稻米深加工、增值转化技术及设备推广应用》获2017年湖北省成果推广奖二等奖,排名第八;

3、《营养米制品关键技术集成与应用》获2013年武汉市科技进步一等奖,排名第十二;

4、参与2017年“十三五”重点研发计划项目子课题,《专用大米品质评价和分类体系研究与应用》,排名第二;

5、参与2021年国家自然科学基金面上项目,《带电多糖对油体蛋白有机溶剂诱导下疏水聚集的“保护-去保护”机制研究》,排名第四;

6、参与2018年“十三五”重点研发计划项目课题,《全麦粉加工与品质改良关键技术装备研究与示范》,排名第五;

7、参与2017年中央引导地方科技创新示范项目,《青稞复合营养米生产关键技术研究及应用》,排名第二;

8、主持2020年湖北省高等学校实验室研究项目,《“新工科”建设背景下食品类实验室安全工作体系建设与运行机制研究》,排名第一;

9、2021年主持完成成果评价,《专用大米品质评价和分类体系研究与应用》,湖北省技术交易所,国内领先水平,排名第一;

10、2014年主持完成成果评价,《麦麸营养休闲食品生产关键技术》,湖北省科学技术厅,国内领先水平,排名第一;

11、2019年参与完成成果评价,《稻米多维高效利用关键技术与装备和质量安全管控体系创新》,中国轻工业联合会,国际领先水平,排名第五;

12、2020年参与完成成果评价,《主粮功能化产品创制与设备》,湖北省技术交易所,国际领先水平,排名第四;

13、2021年参与制订团体标准,《T/CCOA 40-2021 米粉专用大米》,排名第三;

14、参与授权发明专利,《一种熊果苷/羟丙基-β-环糊精包合物及其制备方法》,ZL 2015 1 0014387.0,排名第四;

15、参与授权发明专利,《一种α-半乳糖苷酶软胶囊饲料添加剂及其制备方法》,ZL 2016 1 0064817.4,排名第四。

发表论文情况:

1、《分步酶解制备鲢鱼抗氧化肽的工艺研究》,食品工业科技,2012,33(15):181-186,第一作者

2、《精制鲢鱼抗氧化肽的性质研究》,粮油加工与食品机械,2013(8):86-89,第一作者;

3、《军用方便米饭的回生特性研究》,食品科技,2018,43(08):158-163,第一作者;

4、《黑糯米粉制备工艺研究》,食品科技,2019,44(06):162-169,第一作者;

5、《军用方便米饭的配方及食用品质》,食品工业,2019,40(06):41-46,第一作者;

6、《鲜湿面咀嚼性的改良》,粮食加工,2021,46(01):37-40,通讯作者;

7、《全麦粉储藏稳定性的研究进展》,粮食与油脂,2021,34(07):8-10,通讯作者;

8、《葛根重组米的蒸煮特性和黄酮提取研究》,粮食与油脂,2022,35(07):57-62,通讯作者。