孙威

孙威,实验师,工学硕士,邮箱:261527917@qq.com

教育经历

2006.09-2010.06   武汉工业学院,粮食工程专业,学士

2011.09-2013.07   武汉轻工大学,粮食、油脂及植物蛋白工程专业,硕士

工作经历

2013.07-至今 武汉轻工大学,实验师

研究领域及方向

谷物资源开发与综合利用

岗位分工

本科实验教学管理;实验中心大型仪器设备平台辅助 ;武汉轻工大学粮油食品质量检验测试中心辅助

主要研究成果

1、获得国家授权发明专利3项(专利号:ZL201910256524.X、ZL201811379931.1、ZL202011085028.1),授权实用新型专利1项(专利号:ZL202023153084.2),参与获得国家授权发明专利9项(其中3项排名第2);

2、主持完成武汉轻工大学校立科研项目2项(2015y14、2017y20);

3、参与国家自然科学基金项目---糖基化蛋清蛋白改善鱼糜凝胶性机理的研究(编号31501429,排名4);

4、参与十三五国家重点研发计划任务---长江中游稻谷粮堆霉菌区系演替规律及预测模型研究(编号2016YFD0401003-3,排名3);

5、参与十三五国家重点研发计划任务---基于挤压重组技术的方便杂粮主食品加工关键技术、装备研制及示范(编号2017YFD0401204-3,科财助理);

6、参与省教育厅项目---预制调理牦牛牛排产品开发与品质控制(编号CC19Z22,排名4)。

发表论文情况(一作/通作):

1、《葛根重组米的蒸煮特性和黄酮提取研究》,粮食与油脂,2022,35(07):57-62;

2、《不同包装材料巴氏杀菌蛋液贮藏期间品质变化研究》,食品科技,2022,47(5):75-81;

3、《调质温度和时间对黑糯米半干法制粉品质的影响》,食品工业科技,2020,41(05):17-22+30;

4、《进口硬质小麦品质特性与硬度指数的关系探讨》,食品科技,2019,44(08):158-162;

5、《冷冻胁迫对小麦萌发过程中的γ-氨基丁酸含量的影响》,食品科技,2019,44(10):170-174;

6、《储藏时间对大米蛋白质组分的影响》,粮食与饲料工业,2016(04):14-18;

7、《糙米质构重组米糊化度的快速检测》,粮食与饲料工业,2016(03):26-30;

8、Research on the reform of experimental teaching of food technology, Contemporary education an teaching[J]. 2020,12(1):96-101。