关于第二十七届中国科协年会系列学术活动——践行“大食物观”挖掘和破解关键共性技术征文通知

In March 2024, when the first cases of highly pathogenic avian influenza were identified in dairy cows in Texas, Cornell researchers – led by Diego Diel, associate professor of virology in the Colleg...

预警指出，近日，美国俄亥俄州通过有关高等教育法案，其中包含涉华消极条款，对中美高校教育交流合作施加限制。教育部提醒广大留学人员，近期选择赴美有关州学习时做好安全风险评估，增强防范意识。

速看！2025全球十大工程成就征集启动 标题：Engineering关于征集2025全球十大工程成就的通知 期刊：Engineering 微信链接：点击此处阅读微信文章 各有关单位、各位专家 为促进工程科技进步，引领工程科技创新，引导...

近日，中国农业科学院农产品加工研究所农产品保鲜与物流创新团队段玉权博士主编的《百种特色水果贮运保鲜实用技术》由中国农业科学技术出版社出版。 近年来，我国水果种植业得到突飞猛进的发展。2023年我国水果种植面...

近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了烤鸭中含香气物质微纳米颗粒的结构特征与形成机理。相关研究成果发表在食品领域Top期刊《Food Research International》(JCR一区，IF=7.0)上。...

近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队解析了覆膜金属包装炒鸡在明火复热过程中安全性和食用品质的变化规律。相关研究成果发表于食品领域Top期刊《Food Chemistry》(JCR一区，IF=8.5)。加...

　　近期，食品学院吕慕雯副教授课题组在Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院1区，影响因子5.7）期刊上发表2篇论文，在香辛料（胡椒碱、大蒜素）的功效机制研究方面取得新成果。 　　课题组在Jour...

花椒油是一种重要的调味品，其风味品质易受到加工方式的影响，为探究不同加工方式对青花椒油风味物质及感官特性的影响，该研究采用气相-质谱法（gas chromatography-mass spectrometer, GC-MS）、定量描述分析法（qu...

近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队系统揭示了紫苏叶中香叶醇、D-柠檬烯和苯乙酮等三种香气活性物质在鸡肉异味去除过程中的关键作用机制。相关研究成果发表于国际期刊《Food Chemistry...

近日，中国农业科学院麻类研究所可降解材料开发与利用创新团队联合国内外研究机构，从化学成分和颗粒尺寸两个角度，解析了黄麻纳米纤维涂层对香蕉的保鲜机制。该研究为创制绿色可降解活性包装材料提供理论指导，相关...

近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价创新团队系统综述了人工智能与检测方法、物联网和区块链技术整合可实现“从农场到餐桌”的食品真实性与可追溯性。相关研究成果发表在《食品科学与技术趋势...

近日，甘肃农业大学理学院硕士研究生鲍子彤在化学科学领域一区TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules (IF=7.7) 发表题为“Preparation of soluble starch/zinc oxide nanocomposites by solid-...

Credit: Unsplash/CC0 Public Domain AI is changing the way we work, create, and share information—but brownies? A new study from the University of Illinois Urbana-Champaign explores how ChatGPT can be...

Discovery of dimeric amide alkaloid enantiomers by a molecular network-based dereplication strategy from Piper longum fruits and their bioactivities. Credit: Prof. Haji Akber Aisa’s team Mature or ne...